冬季饮食有讲究

重中之重在哪呢

荤素搭配、寒热调试、胖瘦差异

来看看你该怎么吃饭

冬季饮食对健康很重要，这个时候适合身体膳食调理，气虚、血虚、不同体质的人有不同的方法，荤素搭配，干稀适中都有讲究。那么冬季饮食需要注意哪些点呢？

1荤与素的比例是4：6

荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

2胖人先稀后干，瘦人先干后稀

每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

3品种要多、数量适当

每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

4少进酸甜、多吃苦辣

　　食物的四大味有酸、甜、苦、辣，专家指出：人们在平时的饮食中，特别在冬季里，要多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

5多吃小火食物、少吃大火食物

　　多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

6寒者以热补、热者以寒补

　　食物有寒、热、温、凉四性之别。寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

葱，是我国人民最常用的调味品之一，民间有句俗话叫“无葱不炒菜”。大葱所含的苹果酸和磷酸棠等，有兴奋神经系统、刺激血液循环、促使消化液分泌的作用。

洋葱中所含的刺激性物质经人体吸收后，能提高胃肠道的张力，增加胃肠分泌，增进食欲，对身体健康大有益处。冬季胃口不佳，可适量吃洋葱，有助增进食欲。

糯米全部是支链淀粉，粘性很强，较难消化吸收，只有在冬季，人的脾胃功能健旺时，方适宜食用。有人释其名，说其性极柔年濡润，故名糯米。按中医药学的分析，糯米是大米中具有较好温补、强壮之功的谷食补品，适宜于冬令温补之需。

芝麻主要有黑、白两种，也还有黄色、棕红色的品种，黑芝麻的补益功效尤佳，为公认的滋补强壮品，味甘性平，有滋补肝肾、补血生津、润肠通便、乌发美容功效。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。

羊肉性热、味甘，是冬令温阳祛寒的佳品。特别是冬令肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软冷痛，脾胃虚寒所致的反胃、体瘦、畏寒，产后血虚经寒之腹中冷痛，再如慢性支气管炎的虚寒咳喘等一切虚寒证，吃羊肉，喝羊肉汤，最是有益。一般的风寒咳嗽症、气管炎，到了冬春，只需炖羊肉，吃肉饮汤，就可减轻或痊愈。可以说，自古至今，都公认羊肉是防寒、大补之品。

白菜的营养价值虽然不算高，确实冬令食补的佳蔬之一，因为白菜中含有较为丰富的维生素。据分析，白菜烧肉的好处还不仅仅于此，因为含有较多的维生素，与肉类同食，减少致癌物质的产生。

按照中医季节养生的理论，冬季需要润燥，而梨就是这样一种天然养肺的好水果，润肺生津、化痰止咳，润燥效果很好，还能做成冰糖雪梨、银耳雪梨等。

冬季机体代谢减缓，消耗减少，如果食盐摄入过多，钠离子就会积蓄、潴留在身体内，进入血管壁，使血管壁肿大，失去弹性而发生高血压。所以，冬季盐的摄入应该减少。

少吃生冷的食物，容易增加肠胃负担，多发肠胃疾病。因为到冬季，人体能量消耗少，肠胃蠕动减少，如果经常是生冷的食物，非常容易造成肠胃炎等相关疾病。

入冬之后最好也别多吃糖，尤其是中老年人更不宜多吃糖。因为，吃糖过多，不仅会大量消耗体内的钙，还会使人体缺乏维生素B2，造成血脂增多，血糖升高、脂肪堆积、身体发胖。

民间俗语称：“三九进补，开春打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”。这不仅表明老百姓知道要冬补，而且还知道为什么要冬补，冬补不只是为了冬天的健康，而更主要的是为了来年的健康打下基础。

症状：畏寒肢冷、口不渴、面白自汗、食欲不振、虚喘、五更泄或溏泄、尿清长、阳痿早泄、遗精遗尿、腰腿酸软、舌淡苔白、脉细无力等为“阳虚症”。

补品可选用以下食物：

附子、肉桂、鹿茸、鹿角胶、仙茅、肉苁蓉、冬虫夏草。

症状：午后潮热、手足心热、心烦不眠、颧红盗汗、口干咽燥、尿少色黄、大便秘结、舌红少苔或无苔、脉细数等为“阴虚症”。

补品可选用以下食物：

天冬、枸杞、沙参、玉竹、银耳、百合。

症状：面色苍白或萎黄、口唇淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等为“血虚症”。

补品可选用以下食物：

熟地、当归、首乌、紫河车、阿胶、白芍、桂圆。

症状：呼吸气短、语声低微、疲倦无力、食欲不振、自汗、尿频或失禁、舌淡苔少、脉虚无力等为气虚症。

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