题「海参的营养？」
海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，机体吸收快而充分，是难得的均衡天然营养，是清除亚健康、延年益寿的理想食品。现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高(每百克水发海参含蛋白质14.9克)，18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。海参含胆固醇极低，几乎为零。为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口。
「海参适宜？」
1.适宜年老体弱、气血不足、营养不良者；2.适宜孕妇产后体虚者；3.适宜妇女养颜美容。海参具有很强的生血、补血、抗凝血的功效，是女性保持青春、延缓衰老的理想滋补品；4.适宜儿童促进生长力；5.适宜肾阳不足、阳痿遗精、小便频数；6.适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化；7.适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后用；8.适宜肝炎、肾炎、及肝硬化腹水和神经衰弱者；9.适宜血友病患者及易于出血者；10.野生海参是糖尿病患者的理想营养品：海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。而且海参还含有几十种营养成分，尤其是氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。
「海参不适宜？」
1.海参与醋相克；2.海参不宜与甘草同服；3.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
「泡发的方法？」
淡干海参能不能发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好，则影响质量和味道。1.取洁净无油的容器，用凉水没过海参浸泡，放入冰箱1-5度冷藏室泡1-2天，每8小时换水一次直至发软；2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，清洗海参肚内杂质，剪掉参嘴；3.海参放入锅里，加入适量凉水，大火煮开后改小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透；4.将煮好的海参放入冰箱的冷藏室内，再浸泡1-2天，每天换水一次，泡发步骤完成。
「泡发注意细节？」
最好一次泡发出多天食用的量，发好后，用保鲜膜把它们一个个单独包起来，进行冷冻。注意不要长时间泡在水里，时间太长，你会看到海参个儿变缩了，其实是开始化了。同一批购买的海参，自己要多泡几次，泡发时间才能把握到最佳，泡得好不好，会影响到后期的食用口感。
「泡发海参为什么要换水？」
是为了让海参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的涨发。
「为什么要放冰箱泡发？」
目的是为了能更好的涨发，海参的特性是热缩冷涨。泡发的时候，一般放入冰箱冷藏即可，如果在水里放些冰块，水越冰越好，对泡发更有帮助。切记不是放冰箱冷冻格。
「海参吃起来有沙子？」
在清洗海参的肚子和外身时，一定要冲洗干净杂质。美国海参是在野生环境下生存，主要以沉积物海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等。在泡发后，记得清洗干净腹部和外身，外身最好专门准备一个刷子来刷，否则会影响到后面吃的口感。如果吃起来有沙子，证明外身还未够干净，下回仔细清洗即可。
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