胃肠炎症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和量的大小。最常见的症状是腹泻，其他症状包括：腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、体重减轻（可能是脱水的征象）、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛或关节僵硬、大便失禁等。
剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷，婴儿还可表现为啼哭时少泪。严重的呕吐或腹泻可以引起低钠血症、低钾血症、低血压等。饮用大量含盐少或不含盐的水分来补充液体的病人尤易出现低钠血症。水和电解质紊乱有潜在的风险，特别是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者，严重的病例可以出现休克和肾功能衰竭。
燕窝调理肠胃功效显著
燕窝性平味甘，《本经逢原》载，燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
《本草再新》载，燕窝大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。所以说，燕窝对于调理肠胃也有很好的功效，但是对于胃肠炎患者由于身体状况的原因，食用燕窝需要视情况而定。
精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
燕窝中的胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用。
对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛，促进胃溃疡愈合。
温馨提示：除了燕窝的调理，肠胃炎患者平时的饮食习惯也很重要还应注意以下几点。
1．饮食规律，定时定量，忌暴饮暴食。
2．注意饮食卫生，吃饭细嚼慢咽，以减轻胃的负担，使食物更易于消化。
3．少食刺激性食品，戒烟酒。
4．保持精神愉快，肠胃是否健康与精神因素有很大关系。
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