传说中的抗癌蔬菜冠军，这样吃最好
点击“健康营养中心” 红薯是秋冬的应季食物，尤其是在寒冷的冬天，如果有卖烤红薯的，远远就能闻见那种让人欲罢不能、香香甜甜的味道！好有食欲的感觉呀！
红薯，便宜、好吃、接地气。可近来不少文章说它「高居WHO的健康食品排行榜之首」「被列入抗癌蔬菜排行榜」等等。
红薯是好，但真的好到能抗癌了呢？健康头条（u）这就来给大家分析分析。
红薯，到底有多好？说起红薯的好，那可就多了。
但首先要明确的是，癌症是个复杂的病，不是一种食物就能「抵抗」得住的，红薯再好也没好到可以抗癌，膳食均衡更重要。
明确了这个问题，我们再来看看浑身是宝的红薯到底有多好：
富含膳食纤维和果胶，能改善便秘；
脂肪含量极低（不到1%），所以它的热量一点也不可怕；
维生素C含量也不低；
富含钾，属于「高钾低钠」食物；
饱腹感强，非常「顶饱」。
红薯叶，配角也很营养这几年红薯叶的人气有赶超红薯之势，关于它的神奇功效之说实在不少：
强化视力、排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘……
但其实，这几乎是所有绿叶蔬菜的共同优点。
没错，和其他绿叶蔬菜一样，红薯叶富含维生素和矿物质，还有丰富的黄酮、多酚等抗氧化物质。如果你愿意相信红薯叶的「奇特疗效」，也请以同样的心态对待其他绿叶蔬菜。
红薯叶可以焯煮后拍蒜凉拌，也可以与杂粮面一起做成杂粮菜团团。
路边的烤红薯，能不能吃？烤红薯总是远远就闻着香甜可口，但很多人都有个顾虑——
路边烤红薯摊大多用的是类似化工桶的大圆桶，能放心吃吗？
首先，如果这桶原本装的是汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心有害健康；但如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险。
其次，街边的红薯摊大多是无证经营，大家如果不放心，可以从正规店里买着吃，或自己在家用烤箱烤。
很多烤红薯表面是焦黑的，还能吃么？会不会致癌？
不用担心致癌的问题。
红薯的焦黑部分其实是其中的糖分在高温下发生的焦糖化反应，颜色会逐渐变为褐色或深褐色，不会危害健康。
吃红薯，你会胀气吗？红薯虽好，可是有些人吃了会胀气。
这是因为我们平时吃惯了精白米面，突然吃太多富含膳食纤维的红薯，对肠道微生物来说太辛苦啦，有点儿吃不消，所以会感觉胃肠不舒服。
可以尝试由少到多，让自己的身体慢慢适应。
不过，如果平时消化能力较差、胃酸太少或过多，就要注意吃红薯的量，每次少吃点，最好别空腹吃。
吃多少红薯合适呢？最新《中国居民膳食指南》是这么推荐的：
每天摄入谷薯类食物50～克，其中全谷杂豆类50～克，薯类50～克。
克红薯大概就这么大
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富含淀粉的红薯非常适合加入主食的行列中，但因为相比小麦水稻，红薯、土豆等番薯的蛋白质含量太低，最好是部分替代谷类，尽量不要只吃红薯当主食。
红薯怎么做更好吃？红薯绵软甘甜，怎么做都好吃。
最简单的蒸、煮、烤后，直接吃；
切成小块与粥一起煮着吃；
如果家里有电饼铛，可以把红薯切成片（厚度不超过1cm）,不需要加油，直接在电饼铛上双面烤，4～5分钟后，就可以吃到香喷喷的烤红薯片了！
除了红薯本身可以吃以外，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。但其实很多人不知道，红薯分很多种，而且它生吃和熟吃所发挥的功效完全不一样！
1、熟红薯健脾胃红薯健脾胃。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃的人，可以吃烤红薯来缓解不适。
红薯补气和血，作用可以跟大枣相提并论。坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
当然，红薯也不宜多吃，吃多了容易引起反酸等症状。
、常吃红薯藤，可降低血糖很多人不知道，红薯藤也是可以吃的。红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
红薯藤入肝经，明目，有去热毒的作用，可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。
如果肚子不太舒服，那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮，可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。
3、带皮吃红薯，吃了不胀气红薯皮是很好的东西。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气。吃太多红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，能适当缓解这些问题。
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