荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

1.荠菜洗净切碎备用

2.准备葱花适量

3.准备鸡蛋3个，加入盐、酱油、五香粉等调料，搅拌均匀

4.加入切好的葱花

5.把切碎的荠菜倒入蛋液中，搅拌均匀

6.用少许葱花爆香

7.把拌好的荠菜蛋液倒入炒熟即可出锅

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