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夏季要预防电冰箱肠炎

夏季到了，很多家庭肯定会开启冰箱模式，自然而然冰箱里会放很多的食物和冷饮。由于很多人回到家就打开冰箱拿出食物一顿狂吃，这样会很容易造成肠炎的。近年来，一种名为“耶尔森氏菌肠炎”的发病率正逐年上升。主要症状有腹部隐痛、恶心呕吐、厌油纳差、乏力身困，严重者还会出现畏寒、发热，甚至导致中毒性肠麻痹。因患者病前几乎都进食过冷藏食品，故“耶尔森氏菌肠炎”又被称为“电冰箱肠炎”。很多人认为，冰箱的低温能把所有的病菌冻死。但事实上，耶尔森氏菌恰好相反，这种菌不但不怕低温寒冷，而且在4℃左右大量繁殖，这个温度是冰箱冷藏的温度范围。耶尔森氏菌属中最常见的是小肠结肠炎耶尔森氏菌。这种细菌分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、虾等食物中，如果食用了被污染的这些食物就可能会引起发热、腹泻、腹痛、呕吐等食源性疾病，尤其是婴幼儿以及15岁以下的儿童。所以冰箱中的食物放置时间不可过久，食物也不要混合放置在冰箱中，最好用保鲜膜覆盖。另外，从冰箱取出的食物一定要经过彻底加热处理才可以食用。当然,在日常使用中,还要警惕和预防电冰箱中其他的一些致病菌的污染,例如李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌等。总之,关键问题是合理、正确地使用电冰箱,杜绝污染源，预防感染。

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