它是化血栓第一豆改善脑血流量，不是黄豆
老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
但是吃豆子有一个麻烦，就是要额外制作，红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆，今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色种即可：豆豉。
豆豉营养与牛肉相当
“溶栓第一豆”
试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。
豆豉最早记录在我们中国，后来海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。
血栓患者多进食
“溶栓第一豆”
老年人因脑血栓会造成老年痴呆症，现代医学尚束手无策。
最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。
豆豉：40倍防冠心病的力量
豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症，但是都具有极强的抗癌作用。
食用方法做菜配食，不要矫枉过正但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日以50克内为宜。
可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁，鸡、鸭、猪肉、牛肉都可以加入豆豉。
而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
豆类家族七大保健功效红遍美国~
近日，美国总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。
1延缓衰老研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。
2降血压科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可显著降低收缩压和舒张压水平。
3预防癌症一项新研究发现，常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。
4降低胆固醇一项新研究发现，每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇（LDL）水平降低25%，进而降低心脏病风险。
一项涉及35名肥胖男性的最新研究发现，为期8周的研究结束后，吃豆最多的参试者体内脂肪、胆固醇水平、血压及能量代谢都得到大幅改善。
5降低食欲，预防过量饮食豆类有助于减少对甜食和快餐等不健康食物的渴望，进而防止过量饮食。参试者每天吃4盎司（约合克）鹰嘴豆，12周之后，其排便更规律，消化系统也更健康。
6改善肠道菌群有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。
7杀灭真菌在豆类发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染。
小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。做菜的时候一定要加一点，告诉家里做饭的人。
健康是一种生活态度
世上最美好的事情，莫过于我已经长大，你还未老；我有能力报答，你仍然健康。快过年啦，回家送什么礼品给父母、亲朋好友呢？
纳豆为什么能让血管“年轻”？
中医博士介绍，纳豆对于心脑血管的作用是显而易见的，而心脑血管病恰恰是人类长寿的重要杀手，所以人要长寿必须解决心脑血管问题。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
著名的“下午两点半实验”
年在芝加哥做访问学者的须见洋行博士一个很偶然的灵感：溶解血栓最大的困难是其中的纤维蛋白，而黄豆（大豆）中纤维蛋白的含量一点也不少，而纳豆的发酵过程恰恰是纤维蛋白的发酵过程，那么血栓的溶解我们是否可以从中借鉴到什么？
于是，须见洋行迅速把纳豆带入实验室，开始研究起来。纳豆是黄豆（大豆）在纳豆菌（枯草芽孢杆菌纳豆）发酵作用下的产物，博士通过多种实验，从中提取了纳豆菌在发酵时用来分解纤维蛋白的功效物质，然后在下午两点半把该物质放入到人造血栓中。
通常情况下，溶栓物质（尿激酶）溶解一个规格在2厘米的人造血栓是需要18~20个小时，而且随着时间的推移，其溶栓性也在降低，通常30分钟后其溶栓性就消失殆尽。
须见洋行按照以往的经验，认为即便从纳豆中提取的物质有溶解血栓的功效，其效果应该和尿激酶差不多，想要查看溶栓效果必须等到明天，但是到了5点半将要离开实验室的博士出于职业习惯去查看了一下装有纳豆提取物质和人工血栓的培养皿，惊奇的发现血栓有明显的变化，纳豆中真的含有高效的溶栓物质。
在随后一系列的试验中，须见洋行发现，，而尿激酶的药效只能持续30分钟，溶解相同规格的人造血栓，尿激酶所需的时间是纳豆提取物的6倍。
博士将这种从纳豆中提取的溶栓物质称之为，这就是震惊世界的“纳豆激酶下午两点半实验”，而纳豆也别医学界成为“人类的第二个太阳”。
健康是一种生活态度
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