开心话语：

人们常说：要像爱护自己的生命一样，爱护自己的眼睛。可见眼睛的保健十分重要。每位妈妈都希望自己的宝宝拥有一双明亮的眼睛，要达到这一点，妈妈们不妨多给宝宝做些明目亮晴的食谱。

材料准备：

苋菜克，咸鸭蛋1个，猪肝克，生姜3片。

制作步骤:

1、苋菜洗净．切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净．切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀；

2、起油锅爆姜，放入苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝烧沸约6～7分钟，均匀下蛋白液，放入适量食盐、少许绍酒调味便可。

温馨小贴士：

苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列，对儿童发育生长有帮助。中医认为，苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素，有补血、消炎的作用，能辅助治疗肠炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降阴火；猪肝亦是补铁的食物，并有明目养肝的作用，苋菜咸蛋猪肝汤清润可口，清热养肝明目，亦为老少补铁的清润汤水之一。

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