很多人认为螃蟹虽美味但是还是要少吃，特别是在冬天的时候螃蟹更加不能吃。

其实这是不对滴，当下的螃蟹又肥又鲜又营养，地球人都知道！

那一说到吃螃蟹，

好多问题就涌出来了，

解决问题，买上螃蟹，

在暖烘烘的炕上大快朵颐吧~

蟹的背甲壳呈青灰色，带有亮光的则肉厚壮实；

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。蟹的尾部要发红或发黄，并且高高翘起；蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开，说明蟹黄很满。

农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹！

公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，相反则说明蟹子肉少、壳子空！

如闻到蟹有腥臭味，说明蟹已腐败变质，不能再食用！

蟹的腿是完整无缺的，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜蟹，相反则不新鲜；

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃；

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净；

不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）；

里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉哦；

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

有三点是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

螃蟹性寒，脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，以免腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，可以去除寒气。感冒、发热、胃病、腹泻千万别吃螃蟹，否则会加剧病情！患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。

浓茶和螃蟹也不可以一起用。吃螃蟹如果真的想喝点啥，最佳的还是温黄酒。吃螃蟹前后最好不要饮茶。

这是海阳的冬！这么多喜欢海阳冬天的理由，一个就够了！

如果选择用一场旅行告别，那我选海阳！

我眼中的海阳是这样的…

三思，成百事；一笑，解千愁

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