本题库是根据最新考试大纲要求，结合近年来考试真题的重难点进行汇编整理组成的全真模拟试题，考生们可以进行专项训练，查漏补缺巩固知识点。本题库对热点考题和重难点题目都进行了仔细的整理和编辑，相信考生在经过了针对性的刷题练习后，对于考试内容会更加有自信和把握。以下为本考试部分试题内容，答案在文末。

1.三种主要食物在胃中排空速度由快到慢的顺序排列为

A.糖类、脂肪、蛋白质

B.蛋白质、糖类、脂肪

C.脂肪、糖类、蛋白质

D.蛋白质、脂肪、糖类

E.糖类、蛋白质、脂肪

2.下列哪种营养素遇光可被分解破坏？（）

A.核黄素

B.枸橼酸

C.吡哆醇

D.烟酸

3.对某家庭进行膳食调查，仅询问到某成员早午两餐，规定餐次比为早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，则该成员的当日人日数是多少？（）答案在文末

A.0.4

B.0.6

C.0.8

D.1.0

4.某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明什么问题？（）

A.这个产品中根本不含有钙

B.这个产品中的钙含量低于同类产品

C.钙不是我国强制要求标示的营养素，企业无须标注

D.酸奶类产品不是钙的膳食来源

5.最多可能表达的HLAI类分子有几种？

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

6.由多块椎骨融合而成的是（）答案在文末

A.胸骨

B.肋

C.胸椎

D.肋弓

E.髋骨

7.呼吸商是指同一时间内（）

A.耗O2量/混合食物

B.混合食物/耗O2量

C.耗O2量/CO2产生量

D.CO2产生量/耗O2量

E.CO2产生量/非蛋白食物

8.属于Ⅲ型变态反应的是

A.化妆品引起的接触性皮炎

B.花粉引起的支气管哮喘

C.输血反应引起的红细胞破坏

D.青霉素引起的过敏性休克

E.注射异种动物血清引起的血清病

9.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。答案在文末

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

10.微生物鉴定系统编码的工作原理是将生化反应的阴阳性结果转化为

A.数字信号

B.模拟信号

C.脉冲信号

D.点阵信号

E.激光信号

11.小脑受损后出现一些症状，哪些症状不会见到()

A.平衡失调

B.安静时震颤，但做精细运动时震颤消失

C.肌张力减弱

D.共济运动失调

E.以上症状可由大脑皮质代偿而缓解

12.以下不是实验动物微生物学控制方法分类的是答案在文末

A.无菌动物

B.悉生动物

C.常规动物

D.纯杂种动物

E.清洁动物

13.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）;销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定

14.CT扫描在临床诊断上较广泛应用，但下列一项除外：

A.脑部

B.肺部

C.肝脏

D.腹腔

E.心脏冠状动脉

15.生产经营的食品中不得添加()。答案在文末

A.药品

B.中药材

C.化合剂

D.增白剂

16.对有毒金属铅最敏感的人群是()。

A.老人

B.儿童

C.男性

D.女性

17.毛细血管血中脱氧血红蛋白超过多少g/L时可以出现紫绀

A.15

B.50

C.95

D.26

E.15

18.能识别转录终止的因子是答案在文末

A.a因子

B.β因子

C.γ因子

D.p因子

E.σ因子

19.以下哪项是外周免疫器官中T细胞的定位位置

A.胸腺皮质区

B.法氏囊

C.淋巴结副皮质区

D.脾脏红髓

E.肌肉组织

20.粘液脓性鲜血便见于

A.阿米巴痢疾

B.直肠癌

C.急性细菌性痢疾

D.急性出血性坏死性肠炎

E.痔疮

参考答案：

1~5EABCD6~10DCECA

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